Puddingi z waniliowej kaszy manny z miodem i pomarańczą.

Po świętach, kiedy kiełbasy, jaja, sałatki zostały już skonsumowane, przyszedł czas na lżejsze śniadanie. Lekki pudding z kaszy manny to moja propozycja na zdrowe, smaczne i lekkie śniadanie lub podwieczorek albo po prostu wtedy, gdy mamy ochotę przypomnieć sobie smak dzieciństwa, kiedy pudding z kaszki z sosem malinowym serwowany był na deser :)

Składniki:
1 szklanka mleka
6 łyżeczek kaszki manny
1/3 szklanki soku /u mnie pomarańczowy/
pół laski wanilii


Mleko zagotować, wsypać kaszkę mannę i  wymieszać, po chwili dodać sok. Całość gotować na małym ogniu często mieszając, pod koniec dodać kilka/naście/ ziarenek wanilii. Dokładnie wymieszać aż cała masa wystarczająco zgęstnieje. Następnie rozlewać do małych pucharków, filiżanek, kokilek a najlepiej do silikonowych  foremek /wtedy puddingi bez problemu wyjmiemy/. Chłodzić w lodówce minimum 2 godziny.

 Świetnie smakuje z dodatkiem bakalii, cynamonu albo polany jogurtem. Można dowolnie kombinować i przerabiać podstawową wersje wedle indywidualnych upodobań. W związku z tym, że ja od pewnego czasu szaleje na punkcie wszelakich cytrusów a w mojej lodówce obowiązkowo musi się znajdować sok pomarańczowy zrobiłam sobie pudding właśnie o takim smaku. Gotowy, schłodzony pudding polałam miodem z sokiem pomarańczowym.

Jeśli pudding chcemy zjeść na śniadanie, polecam przygotować go wieczorem i chłodzić całą noc w lodówce.

Dodaję do akcji:

Polewa jogurtowo-miodowa z ciastem marchewkowym bez tłuszczu... albo na odwrót :)

Co prawda wiosny jak nie było tak nie ma a za oknem wciąż zalega śnieg, ale nic nie szkodzi! Mój organizm chyba już powoli wiosenne dni zaczyna wyczuwać i ma ochotę na lżejszą i zdrowszą kuchnię. Przyznam, że zimą zaniedbałam, moje ,,zdrowe odżywianie" i nie raz poszalałam z nadmiarem niezdrowego jedzenia.. niestety, bo nie wyszło mi to na dobre. Na szczęście, nigdy nie jest za późno na zmiany i tak właśnie od jakiegoś czasu na nowo zamierzam powrócić na ,,dobrą drogę"  Dlatego jak wczoraj Mama powiedziała, że ma ochotę na coś słodkiego, nie podałam jej czekolady z lodówki, ale zaproponowałam coś lepszego, zdecydowanie zdrowszego, lżejszego  i (... kurcze...) chyba nawet smaczniejszego :D
Ciasto marchewkowe w naprawdę NAPRAWDĘ zdrowej wersji :) Ciasto mimo braku tłuszczu jest bardzo wilgotne i zbite, niezmiernie mi smakuje, bo uwielbiam tego rodzaju wypieki. Konkretne i sycące! :)

•  Składniki na ciasto (na podstawie przepisu z bloga Ugotowane z pasją [z małymi modyfikacjami])

1 szklanka mąki pełnoziarnistej
1 szklanka otrębów owsianych
0,5 szklanki otrębów żytnich
2 duże marchewki
1 duże jabłko
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki Stevii
łyżka przyprawy korzennej
łyżeczka cynamonu
pół szklanki wody

+1 duża miska
+2 mniejsze miski
+szklanka

Obrane ze skórki marchewki i jabłko zetrzeć na tarce (polecam zetrzeć na tarce o małych oczkach). Wrzucić do jednej z mniejszych misek, sok, który zbierze się na dnie przelać do pustej szklanki. W drugiej mniejszej misce połączyć wszystkie suche składniki. Do większej miski wbić 2 jaja i sok, który został po starciu marchewki i jabłka zmiksować. Stopniowo dodawać suche składniki, kiedy wszystko się połączy, dodać starte marchewki i jabłko i już nie miksować a wyłącznie dokładnie wymieszać wszystko w jednej misie. Jeśli masa będzie zbyt gęsta dolewamy wodę (nie całą, ale stopniowo). Pieczemy +- 35 minut w 180 stopniach.

•  Składniki na polewę:

120 g. jogurtu naturalnego
2 czubate łyżki miodu
łyżeczka żelatyny
kilka łyżek wody (Do rozpuszczenia żelatyny)

Do jogurtu dodajemy miód. Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach gorącej wody, wlewamy do jogurtu z miodem. Mieszamy dokładnie do połączenia się wszystkich składników.

Na wystudzone ciasto wylewamy polewę jogurtową i chowamy do lodówki na około 20 minut.

Swoją drogą ciasto jadłam wczoraj na deser, kolację i dzisiaj na śniadanie... Bez wyrzutów sumienia! :)

Dodaję do akcji: